Hãy xác định số người mỗi bàn và phần món dành riêng cho khách ăn chay hoặc có nhu cầu thành phần cụ thể trước khi so sánh gói.
Buổi thử món nên đi cùng trao đổi về định lượng, cách trình bày và thời điểm lên món trong tiệc thực tế.
Với tiệc tại nhà, cần làm rõ ai chuẩn bị bếp, dụng cụ, nhân sự và việc thu dọn sau cùng.
Mâm cỗ và dịch vụ tiệc cưới theo khu vực
Những điều nên trao đổi trước khi đặt
Một vài câu hỏi rõ ràng từ đầu sẽ giúp hai bạn chủ động hơn về ngân sách và lịch trình.
Đối chiếu thực đơn, định lượng và số khách mỗi bàn; hỏi trước khả năng đổi món hoặc thay nguyên liệu.
Tách rõ đồ uống, đá, dụng cụ, khăn bàn, nhân viên phục vụ và các phần do gia đình tự chuẩn bị.
Báo nhu cầu món chay, trẻ em và thành phần cần tránh; hỏi khả năng phục vụ riêng thay vì tự suy đoán.
Khảo sát chỗ bếp, nước, điện, đường vận chuyển món và cách giữ món phù hợp với tiến độ tiệc.
Chốt hạn báo số bàn, bàn dự phòng, cách gọi thêm và trách nhiệm thu dọn sau khi khách ra về.
Câu hỏi thường gặp
Báo giá theo bàn đã gồm mọi thứ chưa?
Cần kiểm tra danh sách đi kèm của từng đơn vị. Đồ uống, người phục vụ, dụng cụ và phí vận chuyển có thể được tính riêng; hãy so sánh cùng số người mỗi bàn và cùng phạm vi phục vụ.
Làm sao chuẩn bị cho khách ăn chay hoặc cần tránh một số thành phần?
Nên hỏi khách khi xác nhận tham dự rồi gửi yêu cầu rõ cho bên tiệc. Cần hỏi đơn vị có thể chuẩn bị, nhận diện và phục vụ phần riêng ra sao; không khẳng định món phù hợp khi chưa được xác nhận.
Khi nào nên chốt số bàn?
Không có một hạn chung cho mọi đơn vị. Hỏi thời điểm họ cần số cuối cùng, cách xử lý khách tăng giảm và số bàn có thể bổ sung để lên lịch nhắc phù hợp.
Kinh nghiệm cho ngày cưới
Lập kế hoạch cưới: sắp việc theo thứ tự để dễ theo dõi
Cách chia việc cưới theo đầu mối, ngân sách và những việc phụ thuộc nhau; chuẩn bị bảng dịch vụ, lịch ngày cưới và phương án dự phòng.
Đọc hướng dẫnHỏi gì trước khi đặt studio chụp ảnh và quay phim cưới?
Một danh sách trao đổi với studio từ phong cách, lịch trình, ê-kíp đến sản phẩm bàn giao, chỉnh sửa và việc sử dụng hình ảnh sau buổi chụp.
Đọc hướng dẫnTạo thiệp cưới online: thông tin, bản đồ và xác nhận tham dự
Chuẩn bị thiệp cưới dễ đọc trên điện thoại, ghi đúng từng sự kiện, chọn ảnh chia sẻ, kiểm tra chỉ đường và theo dõi số khách xác nhận.
Đọc hướng dẫn